Как приготовить суп из кабачков.
Сырный суп с кабачками

Аппетитный и довольно насыщенный сырный суп с овощами. Картофель и обжаренные с луком и морковью кабачки гармонично дополняются плавленым сыром. Одно из достоинств этого сырного супа – быстрота приготовления.
Продукты
(на 6 порций)
Кабачки - 400 г
Сыр плавленый - 200 г
Картофель - 380 г
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 100 г
Чеснок - 1 зубчик
Петрушка свежая - 15 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)
Вода - 1,5 л

Подготавливаем необходимые продукты.
В кастрюле доводим до кипения 1,5 л воды.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
В закипевшую воду выкладываем картофель, даём повторно закипеть. Далее варим картофель на небольшом огне примерно 10 минут.
Тем временем лук и морковь очищаем. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь – соломкой (тонкими брусочками).
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью на небольшом огне примерно 7 минут, до золотистости.
Кабачок нарезаем небольшими кубиками. Добавляем в сковороду.
Обжариваем около 5 минут, до полумягкости кабачков.
Чеснок очищаем и измельчаем, добавляем в сковороду.
Перемешиваем и обжариваем 1 минуту.
Овощи со сковороды добавляем в кастрюлю.
Варим суп на маленьком огне примерно 5 минут, до готовности овощей.
Плавленый сыр натираем на средней тёрке.
Добавляем сыр в кастрюлю.
Всыпаем соль и молотый перец. Доводим до кипения и варим суп, помешивая, на маленьком огне ещё 2-3 минуты, до растворения сыра.
Сырный суп с кабачками готов. Оставляем суп постоять под крышкой 10-15 минут.
Разливаем сырный суп по порциям, посыпаем измельчённой петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!

Отредактировано Lussi (2023-08-23 10:31:37)